lề thói đun nấu của mỗi người khác nhau nhưng nếu thực hành không đúng cách có thể kích thích các tế bào ung thư phát triển.
Năm 2019, The Lancet đã ban bố một nghiên cứu hệ trọng đến tác động của thực phẩm đối với sức khỏe. Kết quả nghiên cứu cho thấy năm 2017, 11 triệu người trên toàn thế giới đã tử vong vì những vấn đề liên quan đến ăn uống.
Nghiên cứu cũng lưu ý rằng kể từ năm 1990, số ca tử vong trên toàn cầu liên hệ đến chế độ ăn đã tăng từ 8 triệu lên 11 triệu vào năm 2017. Điều này chứng tỏ tính thúc bách và cấp thiết của việc cải thiện chế độ ăn lành mạnh. Bên cạnh đó, quá trình chế biến đồ ăn cũng cần được quan tâm hơn.
Nấu đồ ăn không đơn giản là tạo nên một món ăn ngon, mà còn cần tạo nên một thực phẩm giàu dinh dưỡng. Do đó, nấu đồ ăn không phải việc có thể làm tùy hứng.
Dưới đây là 4 lề thói xấu khi nấu ăn mà các chuyên gia sức khỏe khuyên nên đổi thay để tránh tình trạng ung thư có thể tìm đến.
Mắc phải 4 sai lầm này khi nấu bếp khác nào tự "nuôi dưỡng" tế bào ung thư
1. Không bật máy hút mùi khi nấu bếp
Dầu ăn được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra khói dầu, loại khói này rất độc hại có chứa chất gây kích ứng có thể dẫn đến các bệnh mạn tính như ung thư phổi. Một nghiên cứu từ năm 1996 đã chỉ ra rằng: Tiếp xúc với khói nấu ăn có thể làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở phụ nữ không hút thuốc lên gấp 3,76 lần.
Khuyến cáo sau khi nấu, máy hút mùi vẫn sẽ được bật trong 3-5 phút để bảo đảm khí độc hại được thải ra ngoài. song song, khi nấu cần mở cửa sổ để thông gió nhằm giảm thiểu tác hại.
2. Thêm quá nhiều muối vào món ăn
Chế độ ăn nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp, do đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và mạch máu não. ngoại giả, ăn quá nhiều muối có thể làm thương tổn niêm mạc bao tử và gây ra các vấn đề về bao tử như viêm dạ dày, loét dạ dày, ung thư dạ dày.
Không những vậy, càng ăn mặn, bạn càng có rủi ro mắc bệnh cao áp huyết. rốt cuộc có thể dẫn đến tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch, đột quỵ và suy thận.
Do đó, các bà nội trợ nên chú ý kiểm soát lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày. Có thể chọn hành, gừng, tỏi và các loại gia vị khác để tăng hương vị cho món ăn thay vì dùng mắm, muối.
Chế độ ăn nhiều muối có thể dẫn đến tăng huyết áp và do đó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và huyết mạch não
3. sử dụng dầu chiên nhiều lần
Trong quá trình chiên thực phẩm, nhiều loại chất có hại sẽ được tạo ra trong dầu, chẳng hạn như các sản phẩm oxy hóa và benzopyrene. Đây đều là các chất gây ung thư. Những chất có hại này sẽ tồn tại trong dầu và tích trữ khi dùng dầu nhiều lần. Khi con người ăn vào có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Mặt khác, việc dùng dầu chiên nhiều lần cũng sẽ dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Lý do bởi những thực phẩm chứa nhiều dầu mỡ có thể khiến lipid máu tăng cao, làm cho máu bị nhớt. Từ đó làm tổn thương mạch máu và cản trở quá trình lưu thông máu.
4. liền ăn đồ chiên nướng
Thực phẩm chiên và nướng có thể hình thành chất gây ung thư như acrylamide. Do đó bạn nên nạm hạn chế ăn các thực phẩm nấu ở nhiệt độ cao và chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh hơn như hấp, luộc.
Nhìn chung, lề thói ăn uống lành mạnh và thổi nấu đúng cách là rất quan yếu để giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính can dự đến chế độ ăn uống. Một đổi thay nhỏ trong cuộc sống có thể giúp chúng ta tránh xa bệnh tật và khỏe mạnh hơn. Hãy bắt đầu ngay hôm nay!
